...jusqu'à coller des prises dans des lignes infaisables sans...

Si effectivement il y a eu des dérives avec entre autre de la taille, on en est quand même revenu et ce genre de comportement est quand même majoritairement condamné par les grimpeurs aujourd'hui en France.
Par ailleurs, faut pas rêver, un sentier
est un aménagement, s'il n'est pas entretenu il meurt, et même au sein de ces sanctuaires que sont les Parcs Nationaux, les travaux entrepris pour les rendre durables sont loin d'être négligeables. Se pose ensuite la question de la destination du sentier, on aménage pas de la même façon un sentier (pente, largeur, retour d'eau, etc...) destiné au piéton ou à un usage plus "mixte". Mais arrêtons de dire qu'un sentier "VTT" dénature le paysage, ou en tout cas pas plus d'un sentier tout court.