Mon expérience personnelle du monoplateau: après deux ans de singlespeed, puis un an de retour en triple avant de passer en 2*10 (d'origine sur mon commencal), me voilà maintenant depuis quelques semaines en 1*10, 24*12/36 (plateau Shimano de base entraxe 64 sur cassette Sram 1070) car je ne me servais jamais du plateau de 42...
Avant ça, j'ai essayé 22, 28 et 32 devant: 24 me semble le meilleur compromis pour une pratique 'all mountain' (càd non limitative en montée), même si c'est insuffisant pour pouvoir pédaler dans les descentes rapides. L'alignement est avec le 6ème pignon (pour cela, j'ai ajouté une entretoise pour me rapprocher au max du milieu de la cassette).
Pour l'anti-déraillement: un vieux plateau de 32 dont j'ai coupé les dents. Rien à gauche (faute de trouver un système efficace... mais j'y réfléchis). Aucun déraillement à déplorer en 4 ou 5 sorties.
J'ai calculé la longueur de la chaîne au feeling: d'abord trop tendue, elle ne descendait plus du grand pignon
Je conseille une chaîne neuve parce que lorsque j'ai essayé avec une chaîne un peu usée (mais pas encore arrivée à 0,75% d'usure), elle sautait sur le pignon de 12 lorsque je pédalais en force.